Milhojas de calabacín y champiñones
Vamos a compensar excesos. Para las amigas que me dicen que no hago nada sano, para los que les guste tomar verduras, para los que están a dieta, … para tod@s, un pincho o primer plato muy rico y sano. Mamá se lo ha comido según hemos acabado de emplatar y ha dicho que muy bueno. Se trata de un milhojas de calabacín y champiñones, como adorno un trozo de zanahoria cocida. Podíamos haberlo gratinado con queso o bechamel pero no queríamos añadir ni una sola caloría de más a este plato.
El calabacín es una hortaliza muy consumida, España es uno de los mayores productores. Pertenecen a la misma familia que las sandías, los pepinos, los melones o las calabazas. Aunque lo podemos comprar en cualquier época del año se puede considerar una hortaliza de verano. Los meses entre julio y septiembre es cuando son más sabrosos.
El champiñón es una especie de hongo que se cultiva masivamente para su uso en las cocinas. Es de los hongos más consumidos por la variedad de formas para cocinarlo que admite. Es de sabor suave y nos aporta muy pocas calorías.
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- 2 calabacines pequeños.
- 200 grms. de champiñones.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 diente de ajo.
- Pimienta negra.
- 1 zanahoria (opcional).
- Trituramos el ajo y lo ponemos en una plancha con unas gotas de aceite.
- Pelamos los calabacines, quitamos los extremos y los patimos a la mitad. Hacemos láminas finas y las colocamos en la plancha.
- Limpiamos los champiñones y los laminamos.
- Los hacemos en la plancha.
- Pasados unos minutos damos vuelta al calabacín y a los champiñones y salamos.
- Echamos un poquito de pimienta negra recién molida.
- Dejamos unos minutos más y montamos el milhojas.
- Adornamos con zanahoria cocida (opcional).