Esto se le ha ocurrido a mamá, a mi no me da la imaginación para tanto!! La verdad que nos gusta el sushi, lo comemos poco pero si nos gusta. Hemos puesto láminas finitas de calabacín hechas a la plancha en lugar de algas para envolver el arroz. Formamos rollitos de bocado. Una receta muy española, el arroz es arroz blanco normal no va macerado con vinagre ni nada pero está muy rico, lo hemos mezclado con zanahoria rallada y unas espinacas rehogadas, acompañamos de una salsa de soja y nos ha quedado muy bueno.
El sushi es un plato de origen japonés, la base es arroz cocido aliñado con vinagre de arroz, azúcar y sal y mezclado con otros ingredientes como pescado o marisco. También podemos encontrarlo con verduras o huevo, pero es menos habitual. Aunque asociamos el sushi a pescado crudo no tiene porque ser así, puede ir cocinado a la brasa o cocido. Generalmente se suele hacer en porciones de bocado, se utilizan alga nori para envolver el arroz y formar un rollito. Si está preparado así se le llama maki, si es como una albóndiga de arroz cubierta por pescado se llama nigiri.
- 1 calabacín pequeño.
- 1 tacita de arroz.
- 1 zanahoria pequeña.
- 100 grms. de espinacas.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Salsa de soja.
- Cocemos el arroz en agua con sal durante 20 minutos, lo lavamos y lo escurrimos.
- Pelamos la zanahoria y la partimos en tiras muy finitas.
- Cortamos las espinacas en juliana muy fina y las rehogamos con unas gotas de aceite y un poco de sal.
- Mezclamos todo junto.
- Pelamos el calabacín y hacemos láminas muy finas.
- Lo pasamos por la plancha.
- Formamos bolitas con la mezcla de arroz y hacemos rollitos con las láminas de calabacín.
- Servimos con la salsa aparte.