Receta de pasta, pero no la típica. Hemos querido innovar un poco y hemos preparado un plato de pasta con un refrito de calabacín y morcilla de Burgos. Resultado?, un plato sabroso, distinto y que repetiremos porque nos ha gustado. La mezcla de morcilla y calabacín ya la habíamos hecho más veces y, la verdad, que queda muy buena el calabacín suaviza el sabor fuerte de la morcilla y la combinación es muy rica. Mezclado con pasta nos parecía un poco atrevido pero ya está y muy buena la mezcla.
Siempre podemos tener hecho el refrito y preparar un buen plato de pasta en muy poco tiempo. Además también puede quedar bien como relleno o para preparar una tortilla. La pasta ya sabemos que admite todo los sabores, hasta con fruta va bien, así que se trata de ir probando ingredientes que sean de nuestro agrado y variar un poco.
Esta vez hemos dejado parte de la piel del calabacín para dar un poco de color y aprovechar más sus nutrientes y la morcilla la hemos desmenuzado bien para que se vea el arroz y mezcle todo bien. Con unos macarrones o espirales al huevo esta receta también queda estupenda.
- 250 grms. de espaguetis.
- 1 morcilla de Burgos.
- ½ calabacín tierno.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Cocemos los espaguetis durante 7 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
- Pasado ese tiempo escurrimos y reservamos.
- En una sartén doramos el ajo picadito con un poco de aceite y rehogamos el calabacín muy picado, cocinamos unos 10 minutos y añadimos la morcilla.
- Rehogamos.
- Ponemos la pasta en una fuente y echamos por encima el refrito.
- Servimos caliente.